Les nuggets de poulet sont un classique de la restauration rapide. Les enfants les apprécie particulièrement. Inutile de dire que si vous les faites à la maison, d’une façon plus saine qu’au restaurant, votre succès est assuré.
Cette recette élaborée avec la friteuse à air vous permettra d’obtenir un résultat beaucoup plus sain que la friture classique. La panure de flocon de maïs leur donnera en outre un croustillant supplémentaire.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- Poitrine de poulet environ 250 g
- Fromage à la crème 50 g
- Pain de mie ½ tranche
- Lait ce qu’il faut pour humidifier (environ 40 ml)
- Ail en poudre ¼ c. à café
- Sel et poivre au goût de chacun
- Pour la panure
- Farine 100 g env.
- Œuf 1
- Chapelure 40 g
- Flocons de maïs naturels 30 g
- Sel et poivre au goût de chacun
- Huile d’olive en spray
Elaboration étape par étape
- Dans une assiette, mettre le pain de mie et ajouter un peu de lait de manière à bien l’humidifier (environ 40 ml).
- Dans un hachoir, mettre environ 250 g de poitrine de poulet découpée en morceaux, 50 g de fromage à la crème et le pain de mie essoré. Ajouter ¼ c. à café d’ail en poudre, saler et poivrer. Hacher jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former 10 portions selon la forme désirée et les passer dans la farine (env. 100 g) jusqu’à ce qu’elles ne collent plus. Laisser reposer au congélateur environ 15 min.
- Pendant ce temps, faire préchauffer la friteuse à air pendant 5 min à 180 ºC
- Verser dans une assiette 40 g de chapelure mélangée à 30 g de flocons de maïs hachés. Battre l’œuf dans une assiette.
- Sortir les nuggets du congélateur et les passer d’abord dans la farine si nécessaire, dans l’œuf et finalement dans le mélange de chapelure et de flocons de maïs.
- Placer ensuite les nuggets dans le panier de la friteuse à air chaude et pulvériser avec de l’huile en spray.
- Placer le panier dans la friteuse et programmer 10 min à 180 ºC.
- À mi-cuisson, retourner les nuggets de poulet et pulvériser l’autre côté avec quelques gouttes d’huile.