Le ragoût par excellence : une viande qui fond dans la bouche et une sauce si savoureuse qu’il sera difficile de ne pas y tremper son pain ! Vous pouvez l’accompagner d’une purée de pomme de terre, de riz ou comme dans cette recette, d’une purée de patate douce. Dans tous les cas, vous vous régalerez !
Produits pour le préparer avec
Chefbot Compact
Chefbot Touch
Ingrédients
- 200 g Oignon
- 100 g Carottes
- 80 g Poivron rouge
- 80 g Poivron vert
- 100 g Tomate
- 8 Joues de porc de petite taille
- 1 petit verre Bouillon de viande concentré
- 200 g Eau
- 50 g Jerez
- 80 g Vin blanc
- Huile d’olive
Elaboration étape par étape
- Avant tout, saler et poivrer les joues de porc.
- Placer la lame dans le récipient. Mettre l’oignon pelé et découpé en quartiers, les carottes épluchées et coupées en morceaux, les deux poivrons coupés en morceaux et les deux gousses d’ail épluchées. Programmer 12 secondes, vitesse 6
- Remplacer la lame par la palette à remuer, repousser vers le bas les aliments qui sont restés collés à la paroi à l’aide de la spatule et ajouter 30 g d’huile d’olive. Ajouter un peu de sel et programmer 10 minutes à 100 degrés, vitesse 1.
- Pendant ce temps, passer les joues de porc dans de la farine et les faire frire dans de l’huile d’olive. Réserver.
- Ajouter 80 g de vin blanc dans le récipient et programmer 5 minutes à 120 degrés, vitesse 1
- Pendant ce temps, faire cuire la patate douce épluchée et découpée en dés dans une cocotte remplie d’eau. Lorsqu’elle est cuite, retirer l’eau, ajouter de la noix de muscade, une cuillerée à soupe de beurre et passer au presse-purée
- Ajouter la tomate râpée et programmer 5 minutes à 100 degrés, vitesse 1
- Verser 250 g d’eau, un petit verre de bouillon de viande concentré, 50 g de Jerez et les joues de porc. Programmer 90 minutes à 100 ºC, vitesse 1. Saler si nécessaire.