Les cannellonis sont un plat qui est couramment consommé au quotidien. Cependant, cette version avec du foie fera passer le plat d’un plat de routine à une version beaucoup plus sophistiquée, élégante et savoureuse. En plus du foie, ces cannellonis sont garnis de portobellos et vous pouvez également utiliser les restes de volaille que vous avez fait rôtir pendant les vacances de Noël, comme le chapon, la dinde ou même le poulet, pour les remplir.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Compact
Chefbot Touch
Ingrédients
Pour la farce
- Un demi-oignon de printemps
- Portobellos 400 g
- Poitrine de chapon (ou autre volaille cuite 100 g)
- Huile 50 ml
- Une pincée de sel
- Foie 50 g
Pour la sauce béchamel au foie
- Beurre 100 g
- Farine 100 g
- Lait 500 ml
- Foie 75 g
- Une pincée de sel
Pour assembler
- 12 a ssiettes de cannelloni
- Fromage fondant 100 g
- Fromage parmesan 30 g
Elaboration étape par étape
- Placez l’accessoire lames dans le verre du Chefbot.
- Ajoutez la moitié d’un oignon de printemps coupé en deux morceaux ainsi que 400 g de portobellos entiers lavés, y compris la tige.
- Programmez 10 secondes sur la vitesse 7 pour hacher les oignons de printemps et les portobellos.
- Ouvrez le couvercle du Chefbot et, à l’aide de la spatule, poussez vers le bas les morceaux de ciboulettes et de portobellos qui ont pu se coller sur les murs.
- Ajoutez 100 g de poitrine de chapon ou d’autres volailles déjà cuites et râpées. S’il a été rôti, il aura un meilleur goût, mais il peut être bouilli ou frit.
- Programmez 15 secondes sur la vitesse 5 pour que les oignons de printemps et les portobellos soient finement hachés et que la poitrine du chapon soit également hachée.
- Ouvrez le couvercle et retirez tous les ingrédients des murs à l’aide de la spatule.
- Remplacez l’accessoire lames par la pale de mélange et ajoutez, avec les autres ingrédients, 50 ml d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Programmez 15 minutes à 100ºC et vitesse 1 pour faire cuire les ingrédients.
- Ouvrez le couvercle du Chefbot en faisant attention à ne pas vous brûler et ajoutez 50 g de foie gras.
- Programmez 5 minutes supplémentaires à 100ºC et vitesse 1 pour que le foie s’intègre au reste des ingrédients.
- À l’aide de la spatule, retirez le mélange et laissez-le reposer dans un bol pendant que vous préparez la béchamel de foie. Nettoyez le verre et les accessoires