Si je devais recommander une boisson rafraîchissante évoquant de lointains horizons, c’est par la garapiña que je commencerais. Lorsque vous mangerez un ananas, ne jetez surtout pas l’écorce, puisque cette boisson originaire des Caraïbes est élaborée avec cet ingrédient… Délicieuse et rafraîchissante !
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 a nanas (utiliser uniquement l’écorce)
- 1 morceau de gingembre
- 1 ½ litre d’eau
- Panela (5 cuillerées à soupe recommandées)
- Glaçons
Elaboration étape par étape
- Laver l’ananas et l’éplucher.
- Retirer le haut de l’ananas et réserver la pulpe pour d’autres recettes. Pour élaborer une garapiña, utiliser uniquement l’écorce et le cœur.
- Dans une casserole, mettre 1 ½ l d’eau et l’écorce de l’ananas. Ajouter la quantité de panela souhaitée.
- Faire bouillir à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer.
- Filtrer à l’aide d’un chinois très fin et jeter l’écorce bouillie. Servir la garapiña avec de la glace pilée pour encore plus de fraîcheur.