Un aperitif ou une entrée dont la préparation est grandement simplifiée si vous disposez d’un robot ménager comme votre Chefbot, dont la version maison est beaucoup plus chaude que tout ce que l’on peut acheter surgelé ou en conserve. Nous pouvons adapter la garniture aux restes de poisson cuit ou en ragoût.
Ingrédients
- 16 poivrons en conserve (entiers)
- 200 g de crevettes décortiquées crues
- 200 g de filets propres de merlu (de cabillaud ou d’autres poissons blancs)
- 1 oignon moyen (environ 150 g)
- 1 petit morceau de la partie blanche du poireau (environ 50 g)
- 220 ml de crème à fouetter (environ 38% de matières grasses)
- 4 cuillères à soupe de lait (60 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- Sel
- Poivre
- Ciboulette hachée à utiliser dans le plat (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lame dans le verre du Chefbot. Ajouter les 200 g de crevettes et les 200 g de poisson blanc, programmer 8 secondes à la vitesse 8 et fermer.
- Ouvrez le verre du Chefbot et, à l’aide de la spatule, retirez et réservez les crevettes et le poisson. Sans laver le verre, ajouter l’oignon pelé et coupé en quartiers et le poireau coupé en 4 tranches épaisses. Régler pendant 10 secondes à la vitesse 6 et fermer.
- Ouvrez la tasse du Chefbot, enlevez l’accessoire de la lame et mettez l’accessoire du dissolvant. Ajouter les 30 ml d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, programmer 12 minutes sur 110℃, accélérer 1 et fermer.
- Ouvrir le verre du Chefbot, ajouter les 150 g de crevettes et les 150 g de poisson blanc haché, programmer 6 minutes sur 100℃, vitesse 1 et fermer.
- Ouvrez le verre du Chefbot et, en prenant soin de ne pas vous brûler, retirez l’accessoire de brassage et placez l’accessoire de lame. Ajouter 80 ml de crème fouettée, programmer 45 secondes à la vitesse 10, sans température, et fermer.
- Ouvrez le verre du Chefbot et, à l’aide de la spatule, poussez vers le bas ce qui est collé aux parois du verre. Programmer 1 minute à la vitesse 10, sans température et fermer.
- A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère – et faites très attention à ne pas les casser – remplissez les poivrons. Mélangez le reste de la garniture avec les 140 ml de crème et 60 ml de lait restants dans une large casserole ou une cocotte. Ajoutez les poivrons farcis et faites cuire à feu doux pendant environ cinq minutes, en tournant le récipient par petits mouvements circulaires pour que la sauce se lie et que les poivrons ne se cassent pas.