Les falafels sont une spécialité du Proche-Orient constituée de boulettes de pois chiches. Cette recette, qui permet de manger des légumes secs autrement, est une version différente. D’une jolie couleur rose, saine et très nutritive, elle est idéale pour un repas entre amis ou un pique-nique en famille. Ces falafels se marient très bien avec une sauce yaourt agrémentée d’herbes aromatiques, de citron et de tahini ou avec une sauce noix de cajou et chou fleur. Vous pouvez les accompagner d’une salade.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Touch
Chefbot Compact
Ingrédients
- 400 g Pois chiches (mis à tremper la veille )
- Betterave cuite 80 g
- 80 g Farine (de pois chiches si possible )
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à café de cumin
- 70 g Oignon
- Sel et poivre
Elaboration étape par étape
- Le soir précédant la préparation, faire tremper les pois chiches.
- Bien les égoutter.
- Placer la lame dans le Chefbot.
- Déposer tous les ingrédients dans le Chebot et battre 15 secondes à vitesse 8.
- Ouvrir le Chefbot et à l’aide de la spatule, pousser vers le bas les pois chiches qui ont adhéré à la paroi.
- Programmer 15 secondes supplémentaires à vitesse 8.
- Pousser à nouveau la pâte vers le bas à l’aide de la spatule et battre 15 secondes de plus à vitesse 8. (Si vous souhaitez une texture plus lisse, sans petits morceaux, recommencez cette opération de manière à obtenir la texture de votre choix).
- Former des boulettes compactes avec les mains.
- Il est possible de les faire frire dans une poêle avec de l’huile, dans notre friteuse à air chaud ou bien de les passer au four après l’avoir fait préchauffer pendant 15 min à 180º, jusqu’à ce qu’elles soient consistantes et bien dorées.
- Servir avec une sauce de votre choix et une salade.