En Espagne, le cortado est synonyme de pause matinale… Mais il peut être aussi le signal de départ d’une matinée chargée.
Ingrédients
- 17 g café
Elaboration étape par étape
- Utilisez 17 grammes de café pour extraire 36 grammes de boisson.
- Placez les grammes de café dans le petit filtre de votre cafetière et patientez jusqu’à ce que la cafetière ait atteint la température indiquée.
- Filtrez le café de manière à obtenir 36 grammes de café (une tasse).
- Ajoutez le lait ou votre boisson végétale préférée.
Cortado filtré
- Utilisez 20 grammes de café moulu et 340 grammes d’eau. Pour un cortado filtré parfait, il faut procéder en trois étapes. D’abord 50 grammes d’eau. Patientez 30 secondes. Ensuite 145 grammes d’eau que vous verserez très lentement. Finalement, 145 grammes d’eau que vous verserez également très lentement. Vous pouvez ensuite ajouter votre lait préféré ou non.
Notes
Nous recommandons de le préparer avec notre café COLOMBIA o SPECIAL BLEND.