Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces falafels maison sont une explosion d’épices et d’herbes fraîches. Parfaits avec des sauces ou dans un pain pita.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 15 g de coriandre
- 20 g de persil
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de graines de sésame
- 1 c. à c. de sel
Elaboration étape par étape
- Faire tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures.
- Éplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en quartiers et mixer avec les pois chiches. Ajouter la coriandre, le persil, l’huile d’olive, le cumin et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mettre la préparation dans un bol, tasser, couvrir de film alimentaire et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C.
- Former les falafels à l’aide d’une cuillère à soupe, les aplatir légèrement et les placer dans le panier. Cuire environ 20 minutes à 190 °C, en les retournant à mi-cuisson.