Un gâteau moelleux et parfumé, au goût intense de citron, nappé d’un glaçage brillant qui le rend irrésistible pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 190 g de farine de blé
- 1 ½ c. à c. de levure chimique
- ¼ c. à c. de bicarbonate de soude
- ¼ c. à c. de sel
- 150 g de sucre blanc
- 2 gros œufs
- 100 g de yaourt nature ou grec (non sucré)
- 80 ml d’huile de tournesol ou d’olive douce
- 60 ml de lait entier
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Zeste fin de 2 citrons
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 120 g de sucre glace
- 2 –3 c. à s. de jus de citron
- Zeste fin de ½ citron (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et chemiser un moule à cake (22 x 11 cm).
- Tamiser farine, levure, bicarbonate et sel.
- Dans un bol, battre les œufs et le sucre 2 min à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter le yaourt, l’huile, le lait, le jus et le zeste de citron, ainsi que la vanille. Mélanger doucement.
- Incorporer la farine en deux fois, sans trop travailler la pâte.
- Verser dans le moule, lisser et cuire 45–50 min jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser reposer 10 min, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Mélanger sucre glace et jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais.
- Napper le gâteau refroidi et parsemer de zeste de citron.