Un butter chicken réconfortant et riche en nuances, parfait pour les journées froides. La cuisson sous pression concentre les arômes et permet d’obtenir un poulet incroyablement tendre en moins de temps, enveloppé d’une sauce crémeuse et épicée qui invite à y tremper du pain.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre doux
- 5 gousses d’ail hachées ou écrasées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à café de sel (ajuster en fin de cuisson)
- 900 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (coupés en morceaux de 2 cm)
- 1 boîte de sauce tomate
- 240 ml de crème liquide entière ou de lait de coco
- Persil (coriandre ou menthe fraîche pour servir)
- Riz basmati et/ou pain naan
Elaboration étape par étape
- Sélectionnez le programme Fast Cook de l’autocuiseur et ajoutez le beurre pour le faire fondre.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir environ 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez toutes les épices avec le sel et mélangez pendant 1 minute.
- Versez la sauce tomate et ajoutez ¼ de tasse d’eau.
- Annulez le programme Fast Cook, ajoutez le poulet et mélangez bien pour qu’il s’imprègne de la sauce.
- Fermez le couvercle, réglez la valve et sélectionnez le programme Chicken en pression High.
- Une fois le programme terminé, relâchez la pression avec précaution et ouvrez le couvercle.
- Ajoutez la crème ou le lait de coco et sélectionnez à nouveau Fast Cook pour réduire légèrement la sauce.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du riz basmati, des herbes fraîches et du pain naan.
