On adore les pizzas maison. Cette recette l’est à 100 % puisque nous allons faire nous-mêmes la pâte et préparer de délicieux légumes pour un résultat plus que parfait.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
Pâte à pizza :
- Farine de force 250 g
- Sel une pincée
- Eau 150 ml
- Levure de boulanger 5 g (1 c. à café)
- Huile d’olive vierge extra 25 ml (1 c. à soupe)
Légumes :
- Aubergine 300 g
- Oignon 100 g
- Poivron rouge 100 g
- Origan 20 g
- Huile d’olive vierge extra 30 ml
- Sel une pincée
- Fromage râpé au goût de chacun
Elaboration étape par étape
Pour la pâte à pizza :
- Dans un bol, mettre la farine et le sel.
- Faire tiédir l’eau (ne pas mettre d’eau chaude), patienter quelques secondes et ajouter la levure de boulanger.
- Ajouter la farine et l’huile d’olive vierge extra.
- Pétrir avec les mains pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Si nécessaire, ajouter un peu de farine.
- Couvrir le récipient et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- En attendant, préparer les légumes.
- Pour les légumes de la pizza :
- Faire préchauffer la friteuse à air pendant 5 min à 160 ºC.
- Nettoyer les légumes. Ne pas les éplucher ni les découper.
- Placer les légumes dans la friteuse à air et programmer 25 min à 180 ºC.
- Les laisser refroidir complètement.
- Les éplucher et les couper en morceaux.
- Les mettre dans un récipient et ajouter l’origan, le sel et l’huile d’olive vierge extra. Bien mélanger.
Pour faire cuire les pizzas :
- Pétrir légèrement la pâte fermentée, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et bien souple. Former 4 boules.
- Faire préchauffer la friteuse à air pendant 5 min à 160 ºC.
- Étirer une boule de pâte en fonction de la taille du moule utilisé, de manière à ce qu’elle soit bien fine.
- Verser la sauce tomate sur la pâte, le fromage râpé et les légumes.
- Placer la pâte dans le panier de la friteuse à air.
- Programmer 15 min à 175 ºC jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin. À partir de la deuxième pizza, la température étant déjà élevée, il est possible que la cuisson ne tarde que 11 min.
- Sortir la pizza et procéder de la même façon pour les trois autres.