Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 800 g de cuisses de poulet avec os ou de hauts de cuisse coupés en morceaux
- 5 cm de gingembre frais (coupé en lamelles)
- 4 oignons nouveaux chinois ou 2 gros oignons nouveaux (coupés en morceaux)
- 100 g de champignons shiitakés frais (émincés)
- 200 g de chou chinois pak choï (coupé en morceaux)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de baies de goji (facultatif)
- De la ciboulette ou les tiges vertes des oignons nouveaux pour décorer
- Du riz blanc ou complet pour accompagner
Elaboration étape par étape
- Disposez une couche de gingembre et d’oignons nouveaux au fond de la cuve de l’autocuiseur.
- Ajoutez le poulet, les champignons shiitakés et les baies de goji.
- Versez la sauce soja, le vin de riz Shaoxing et l’huile de sésame, puis ajoutez le poivre blanc. Mélangez délicatement pour bien répartir les assaisonnements.
- Répartissez le pak choï coupé en morceaux sur le dessus.
- Sélectionnez le programme « Mijotage sans ajout d’eau », s’il est disponible et adapté à cette préparation, puis laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et ait libéré son jus.
- Suivez la procédure de décompression correspondant au programme sélectionné et vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur.
- Servez le poulet avec le pak choï, les champignons et leur jus de cuisson, accompagné de riz et parsemé de tiges vertes d’oignons nouveaux fraîchement émincées.
Notes
Pour préserver le principe de la cuisson sans ajout d’eau, n’ajoutez ni bouillon ni eau si le programme spécifique permet ce type de cuisson. Si l’autocuiseur nécessite une quantité minimale de liquide pour fonctionner en toute sécurité, respectez impérativement cette consigne.