Une association fraîche et originale où le basilic est à l’honneur. Servi avec une salade de tomates, ce sorbet offre un contrast très frais et aromatique, parfait en entrée.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
Pour le sorbet :
- 250 ml d’eau
- 80 g de sucre
- 1 belle poignée de feuilles de basilic frais
- 30 ml de jus de citron
- Une pincée de sel
Pour la salade de tomates :
- 400 g de tomates variées et mûres
- Huile d’olive vierge extra
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Feuilles de basilic frais
Elaboration étape par étape
- Dans une casserole, versez l’eau et le sucre puis faites chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Retirez du feu et ajoutez les feuilles de basilic. Couvrez et laissez infuser pendant environ 10 minutes.
- Filtrez le mélange pour retirar les feuilles de basilic, puis ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Laissez refroidir complètement.
- Une fois froide, versez la préparation dans la cuve de l’Ice Cream Maker et placez-la au congélateur pendant 24 heures.
- Pendant ce temps, préparez la salade de tomates. Coupez les tomates en morceaux de différentes tailles et disposez-les sur une assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra, ajoutez de la fleur de sel, du poivre noir et quelques feuilles de basilic frais.
- Après 24 heures, insérez la cuve dans l’Ice Cream Maker et sélectionnez le programme « SORBET ».
- Une fois le programme terminé, servez le sorbet accompagné de la salade de tomates. Nappez d’un filet d’huile d’olive vierge extra et décorez avec quelques petites feuilles de basilic frais.
