Le pâté d’olives noires, ou « tapenade », est un apéritif originaire de la Provence française. Il peut être servi seul avec des toasts ou en accompagnement de viandes et de poissons. Il permet également d’utiliser n’importe quelle variété d’olives. La recette originale contient des anchois, mais j’ai souhaité la réaliser en version végane et je vous assure que le résultat est délicieux.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 130 g d’olives noires (1 boîte)
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra
- 1 gousse d’ail
- Quelques morceaux de cébette
- Une pincée de cumin moulu
- Une pincée de poivre
Elaboration étape par étape
- Utiliser l’accessoire gobelet doseur du Fullmix. Verser les olives bien égouttées et écrasées afin d’éliminer l’excès de liquide. Ajouter le reste des ingrédients et mixer avec le pied du Fullmix jusqu’à obtenir une pâte compacte mais facile à tartiner.
- Verser dans un bol et laisser refroidir. Servir accompagné de toasts.