Es difícil mejorar un buen plato de pasta, excepto si puedes cubrirlo con una fina capa de queso fundente y a la vez crujiente, acompañada de un sofrito sencillo de tomate, cebolla y jugosa carne picada mixta, aunque también puede prepararse solo con ternera o cerdo. Aunque lo ideal es que nos piquen la carne en la carnicería o el supermercado, también podemos hacerlo con nuestra Chefbot: para conseguir el mejor resultado hay que quitarle los tendones, trocearla y meterla en el congelador aproximadamente media hora antes de hacerlo, para que esté bastante dura y no se haga puré, y trocearla siempre en tandas pequeñas de unos 300 g. En esta receta prepararemos el doble de salsa que usaremos para elaborar el plato: el resto puede congelarse para más adelante, usarse para rellenar unas berenjenas o para hacer un pastel con puré de patata.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 cebollas medianas (300 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomate troceado o triturado
- 5 cucharadas de aceite de oliva (75 g)
- 300 g de cabecero de lomo picado (u otro corte, al gusto)
- 300 g de carne de ternera picada (morcillo, redondo, rabillo de cadera, llana, o falda)
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida
- Orégano o albahaca frescos o secos
- 400 g de macarrones o pasta al gusto
- 120 g de queso al gusto (rallado o en una sola pieza)
Elaboración paso a paso
- Si tenemos el queso en una pieza, encajar en el vaso el eje de accionamiento, y en él el disco, con el accesorio rallador hacia arriba. Cerrar la Chefbot con la tapa del robot de cocina, y encenderla a velocidad 5. Rallar el queso ayudándonos siempre del empujador para hacer presión (si es muy tierno, mejor ponerlo un rato antes en el congelador). Cuando el queso esté rallado, abrir la Chefbot y sacar el queso con ayuda de la espátula.
- Sin lavar el vaso, quitar el accesorio rallador y el eje de accionamiento del vaso u poner el accesorio cuchilla. Añadir las dos cebollas peladas y cortadas en 8 trozos y los 2 dientes de ajo pelados. Programar 10 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 75 ml de aceite de oliva, programar 8 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, añadir el kg de tomate troceado o triturado, orégano o albahaca al gusto y un poco de sal y pimienta. Programar 25 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir la carne picada al vaso, removiendo con la espátula para que quede separada. Programar 18 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Mientras, hervir la pasta en una olla con abundante agua salada durante un minuto menos de lo que indica el fabricante (para que no se pase después en el gratinado). Encender el horno a 200ºC con calor arriba, o en la función “gratinar”.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarnos, probar un poco de la salsa y corregir el punto de sal y pimienta. Con ayuda de la espátula, mezclar la mitad de la salsa con la pasta hervida. Mezclar muy bien y pasar a una fuente de horno. Cubrir con el queso rallado y gratinar hasta que el queso esté fundido y dorado. Servir inmediatamente.
Esta genial el articulo. Reciba un cordial saludo.
Muchas gracias por tu comentario Valery 😀