Almejas con salsa de perejil y lima

Realizada porCREATE
Las almejas en salsa son un primer plato perfecto. En este caso además van servidas con una salsa con toque de lima y perejil que le combina a la perfección.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocinado20 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 500 gr de almejas frescas
  • 200 gr de cebolla
  • 30 gr de perejil fresco
  • 1 lima
  • 10 gr de maizena
  • 120 ml de agua
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Poner las almejas en remojo con abundante agua y una cucharada de sal, para que vayan soltando la posible arena que les quede. Al menos 1 hora, y cambia el agua un par de veces.
  • Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 0,5l de agua, poner el cestillo de vapor y colocar los 500gr de almejas escurridas. Activar función vapor (120º), programa 5 minutos velocidad 0 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, comprobar que las almejas se han abierto y están cocidas y quitar con cuidado el cestillo. Reservar.
  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y en cuartos. Picar 10 segundos a velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, cambiar el accesorio cuchilla por el removedor y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes y añadir 30ml de aceite de oliva. Programar 8 minutos a 100º, velocidad 1, y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes, añadir 30gr de perejil picado. Programar 3 minutos a 100º, velocidad 1, y cerrar.
  • Lavar la lima, rallar su piel y reservarla. Abrir la Chefbot, añadir el zumo de la lima, 10 gr de maicena previamente diluida en los 120ml de agua, y sal al gusto. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 1, y cerrar.
  • Una vez pasado el tiempo, servir las almejas que hemos reservado en un plato, añadir la salsa caliente por encima, la ralladura de lima reservada y un poco de perejil fresco.

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