Tiramisú de frutos rojos

Realizada por@art_by_sue
Si yo digo tiramisú todos pensáis en chocolate y café, en ningún caso se os ocurre imaginaros un postre con frutos rojos. Vamos a dejar de lado el original y vamos a ser un poco creativos. El tiramisú de frutos rojos es la receta perfecta para los que buscan sabores frescos y para aquellos a los que no les gusta el café o no pueden tomarlo.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocinado8 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para el Coulís de frutos rojos

  • 150 g frutos rojos
  • ½ zumo de limón
  • 50 g azúcar moreno de caña integral
  • Canela

Para el tiramisú

  • 2 huevos
  • 30 g azúcar glas
  • 250 g mascarpone
  • 250 g galleta tipo “maria”
  • 200 g mantequilla
  • Licor
  • Frutos rojos para decorar

Elaboración paso a paso

Coulís de frutos rojos

  • Triturar los frutos rojos en el recipiente anterior.
  • Poner en un cazo al fuego, los frutos rojos triturados, el zumo de limón, el azúcar moreno y la acanela. Deja que reduzca y reservar.

Tiramisú

  • Coger los huevos. Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar glas utilizando el accesorio batidor. Reservar el merengue.
  • Seguir con el batidor. Batir el mascarpone, añadir una yerma. Cuando esté totalmente integrado, añadir otra yema. Incorporar el merengue a esta crema de mascarpone. Mezclar a mano con movimientos envolventes utilizando una lengua. Meter una manga pastelera dejar en el frigorífico.
  • Triturar las galletas con la mantequilla derretida y forma una especia de “tierra húmeda”. Añadir un poco de licor a gusto.
  • Poner un poco de la mezcla de galleta en la base de unos cuencos o vasitos de cristal, añadir una capa de coulís y luego la crema de mascarpone. Colocar tantas capas como os guste o dejar sólo una.
  • Acabar decorando con frutos rojos.

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