La textura del aguacate lo convierte en un estupendo comodín para dar cremosidad a cremas y otros platos sin necesidad de añadirles nata o leche de coco. Además, este tipo de preparaciones en las que no se aprecia el color de este fruto son perfectas cuando se nos han pasado un poco y ya no tienen una pinta demasiado atractiva (pero son perfectamente comestibles). Para convertir esta crema en una cena ligera pero completa, podemos aumentar en 200 g la cantidad de guisantes y acompañarla de un huevo a baja temperatura. La menta fresca se lleva fenomenal tanto con los guisantes como con el aguacate, añadirle unas cuantas hojas tiernas justo antes de triturar la crema puede ser una variación de lo más interesante.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 100 g parte blanca del puerro (1 mediano)
- Una cebolla mediana (150 g)
- 1 patata pequeña (150 g)
- 2 a guacates medianos (unos 250-300 g sin cáscara ni hueso)
- 500 g guisantes descongelados
- 4 cda aceite de oliva suave (60 g)
- 1 l caldo de verduras o pollo
- Unas hojas de menta (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Picatostes para servir (opcional)
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y el puerro, quitándole una o dos capas exteriores -las que estén más duras y secas- y cortado en 4 trozos. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 60 ml de aceite, programar 7 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, añadir la patata pelada y troceada y programar 3 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, añadir los 500 g de guisantes descongelados y 1 l de caldo de verduras o pollo. Programar 15 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, con cuidado para no quemarse, y esperar a que el contenido se enfríe un poco. Cuando se pueda, retirar el accesorio removedor, poner el accesorio cuchilla y añadir la carne del aguacate, pimienta al gusto y, si se quiere, unas hojas de menta. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar la crema. Rectificar de sal y pimienta si es necesario, programar 30 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y servir la crema, si se quiere acompañada de picatostes o con menta picada por encima y más pimienta.