Lust auf einen asiatisch angehauchten Abend mit Freunden? Mit diesem Rezept für Sushi-Reis können Sie alle Arten von Sushi zubereiten, angefangen bei Makis über Nigiris bis hin zu Onigiris. Sie können aber auch diese koreanische Sushi-Delikatesse namens Kimbap zubereiten.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
FÜR DEN REIS
- 1,5 Tassen Sushi-Reis
- 2 Tassen Wasser
- ¼ Tasse Reisessig (oder mischen Sie weißen Essig, Zucker und Salz im Verhältnis 3:2:1.)
FÜR DEN KIMBAP
- 300 g Räucherlachs
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Salatgurke
- 60 ml Sojasauce
- 4 Blätter Nori-Algen
- 4 Eier
- Sesamöl
- Salz
- Olivenöl
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Reis
- Den Reis in die Schüssel des Reiskochers geben, mit Wasser bedecken und 2-3 Mal waschen und dabei die Hände benutzen. Bitte beachten Sie, dass das Wasser nicht klar zu sein braucht.
- Das Waschwasser wegschütten und die zwei Tassen Wasser in den Reiskocher geben.
- Den Modus „Quick cook“ wählen.
- Nach Beendigung des Kochvorgangs empfiehlt es sich, den Reis in eine Holzschüssel zu geben und abkühlen zu lassen.
- Wenn er abgekühlt ist, fügen Sie für jedes Glas Reis 1 Esslöffel Essig hinzu, in diesem Fall für unser Verhältnis von 1,5 Gläsern Reis 2 Esslöffel Essig.
Kimbap
- Schneiden Sie zunächst die Karotten in feine Stifte und braten Sie sie 2 Minuten lang in einer Pfanne an.
- Die heiße Pfanne nutzen und ein sehr dünnes Omelette zubereiten und in Streifen schneiden.
- Auch die Gurke wird in feine Streifen geschnitten.
Wie werden die Rollen gemacht vorbereitet?
- Die Sushi-Matte vorbereiten. Wir empfehlen, sie in Frischhaltefolie zu wickeln, damit man besser mit ihr arbeiten kann.
- Um das Kimbap mit der vorbereiteten Füllung zusammenzustellen, ist es ideal, alles zur Hand zu haben, um leichter arbeiten zu können.
- Die Nori-Algen auf die Matte legen. Eine dünne Schicht Reis auf die Nori-Algen geben und mit den in Wasser getauchten Fingerspitzen flachdrücken, so dass er gleichmäßig auf den Algen verteilt ist. Lassen Sie an der Kante einen kleinen Rand frei, damit die Rolle gut verschlossen werden kann.
- Geben Sie dann von jeder Füllung ein wenig in die Rolle, wobei Sie darauf achten sollten, nicht zu viel zu nehmen, da sie sich sonst nicht richtig schließen lässt.
- Zum Schluss die Rollen mit einem Pinsel mit etwas Sesamöl bestreichen. Mit einem scharfen, nassen Messer die Rolle in kleine, etwa daumenbreite Röllchen schneiden – fertig! Genießen Sie dieses wunderbare koreanische Gericht, das Sie an Ihrem herd gezaubert haben.