Alberto Ballarín Sansonetti
Culinary
bonds
Cuisiner, c’est consacrer du temps aux autres, leur témoigner son affection. Alberto Ballarín Sansonetti, cuisinier et expert en gastronomie, puise dans ses racines italiennes pour créer des plats qu’il aime partager avec sa famille et ses amis. Pour lui, l’essentiel est de recevoir et de créer, autour de la cuisine et de ses ingrédients, un espace de bienveillance et de partage.
« Cuisiner, c’est ma façon de dire des choses qui sont plus difficiles à exprimer avec des mots. Je ne te dirai jamais “je t’aime”, mais je te préparerai peut-être des pasta alle vongole, mon plat préféré, et cela voudra dire que je t’aime énormément. »
« Quand tu invites quelqu’un à manger chez toi, tu lui ouvres aussi les portes de ton intimité. La cuisine est le langage de l’affection. Dans les plats que je prépare, j’essaie aussi de faire ressortir quelque chose de sa personnalité ou de l’amitié qui nous unit. »
La cucina di Alberto