As lambujinhas são um tipo de molusco semelhantes às vieiras. É um marisco muito popular não só na Galiza, mas também noutras partes de Espanha pelo seu sabor fresco e pela sua textura delicada. É um prato perfeito para degustar nas festas natalícias. Com a sua Chefbot Touch, poderá acompanhá-las com um molho à base de manteiga com um toque de limão que será apreciado tanto por adultos como por crianças. Prepare este delicioso manjar e não se esqueça de brindar!
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 6 lambujinhas
- 1 molho de salsa
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- Elaboração:
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot Touch. Enquanto isso, numa frigideira antiaderente sem óleo, cozinhar levemente as lambujinhas que previamente terão sido separadas da concha. Quando estiverem cozinhadas, reservar as lambujinhas sobre a sua própria concha.
- Introduzir um molho de folhas de salsa e programar 10 segundos na velocidade 10 para que a salsa fique picada.
- Adicionar o sumo de 1 limão que não seja muito grande e uma pitada de sal.
- Programar 10 segundos na velocidade 2 para que os ingredientes se integrem.
- Numa panela a lume médio, colocar 100 gramas de manteiga e deixar cozinhar sem parar de mexer com umas varetas, durante 3 a 4 minutos, até que a manteiga mude de cor para um tom torrado/dourado.
- Programar a Chefbot Touch na velocidade 3 sem tempo e, pela abertura da tampa, ir adicionando a manteiga torrada em forma de fio até que se forme uma emulsão.
- Com ajuda de uma colher, regar as lambujinhas com a emulsão quente e servir imediatamente.