Minestrone é uma sopa humilde mas muito saborosa, perfeita para se adaptar ao conteúdo do nosso frigorífico e reutilizar aquele punhado de espinafres ou feijão verde (ou aquela meia abobrinha ou pimento que sobrou de um sofrito) com sucesso garantido. Embora a base desta receita seja uma combinação de vegetais, massa e legumes, podemos adicionar frango cozido picado (perfeito para dar uma segunda vida àquele peito que sobrou do frango assado), cubos de bacon ou pancetta ou um ovo por porção, que podemos adicionar cinco minutos antes de a massa estar cozinhada. Podemos preparar o nosso próprio queijo ralado ou em pó no nosso Chefbot, utilizando o disco de trituração ou o accesorio lâmina.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 1,2 l de caldo de galinha, carne ou legumes (a gosto) à temperatura ambiente
- 1 cebola média (cerca de 150 g)
- 2 cenouras médias (cerca de 140 g)
- 2 de pasta de sopa
- 200 g de legumes cozidos (feijão, grão-de-bico, lentilhas…)
- Um punhado de folhas de espinafre (cerca de 50 g)
- Queijo ralado a gosto
- Sal
- Pimienta
- Sumo de limão a gosto (opcional)
Preparação passo a passo
- Descascar a cebola e cortá-la em quartos. Lavar bem as cenouras, remover a ponta e quaisquer imperfeições e cortá-las em pedaços. Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot, regulado para 10 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o Chefbot, retirar o acessório lâmina e colocar o acessório pá de mistura. Adicionar os 30 ml de azeite e uma pitada de sal. Programar 12 minutos para 110℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot e adicionar o caldo. Programar 12 minutos para 120℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot, adicionar os 80 g de pasta de sopa e 200 g de vegetais cozidos a gosto e ajustar o sal. Definir o tempo recomendado pelo fabricante para cozinhar a massa para 110℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot e adicionar os 50 g de espinafres, deixando-o a descansar durante 5 minutos de modo a perder a sua força com o calor residual. Sirva a sopa com queijo ralado, um toque de pimenta e, se desejar, algumas gotas de sumo de limão.