Assar vegetais para os amassar pode parecer um trabalho desnecessário, mas não é. Uma vez que cozinhar estes alimentos desta forma faz com que os seus açúcares sejam caramelizados, um processo que intensifica tanto o seu sabor como o seu aroma. Para conseguir um jantar leve completo, pode ser servido com um ovo cozido a gosto (desde água ou mollet a baixa temperatura) com uma torrada, o que facilmente conseguiremos colocando uma fatia de pão no forno durante os últimos cinco minutos. Se acrescentar outra cabeça de alho não se arrependerá: pode utilizá-la em molhos para pratos de massa ou simplesmente espalhá-la em pão com manteiga.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 3 beterrabas de tamanho médio (cerca de 400 g)
- 3 cenouras (cerca de 250 g)
- 1 cabeça de alho (usaremos 4-6 dentes)
- 1 l de caldo de legumes ou de galinha
- 100 g de leite (leite evaporado, iogurte ou abacate (opcional))
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ¼ de colher de chá de sementes de funcho
- Cebolinho para decoração (opcional)
Preparação passo a passo
- Colocar as beterrabas limpas e cortadas em quatro num tabuleiro de forno, juntamente com as cenouras. Colocar um fio de azeite, cobrir com folha de alumínio e levar ao forno, aquecido a 180º.
- Após 20 minutos, adicionar a cabeça de alho numa folha de alumínio fechada, fazendo um pequeno pacote. Deixar tudo por mais 30 minutos. Quando estiver pronta e não arder, retirar a carne de 4 ou 6 dentes de alho assado, pressionando-os da ponta até à base.
- Colocar o acessório pá de mistura no copo do Chefbot. Adicionar os legumes assados, a carne de alho, o caldo de carne e as sementes de funcho. Ajustar durante 15 minutos a 110º, velocidade 2 e fechar o copo.
- Abrir o copo e, tendo o cuidado de não se queimar, retirar o acessório pá de mistura e inserir o acessório lâmina. Programar 1 minuto à velocidade 9 e fechar o copo.
- Abra o copo do Chefbot e, tendo o cuidado de não se queimar, prove as natas e ajuste o sal e a pimenta. Se desejar, adicionar 100 g de leite, leite evaporado, iogurte ou abacate para o tornar cremoso. Programar 1 minuto à velocidade 9 e fechar o copo.
- Abrir o copo do Chefbot e servir as natas, com mais pimenta e, se desejar, cebolinho picado por cima.