Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 4 gemas de ovo grandes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 chávenas de natas para bater
- 1 chávena de leite inteiro
- 1/2 chávena de manteiga de amendoim
- 3 colheres de sopa de doce de uva
- 1/4 chávena de amendoins torrados com mel (picados)
Preparação passo a passo
- Num tacho pequeno, misture as gemas e o açúcar. Bata até o açúcar se dissolver completamente e a mistura ficar homogénea.
- Adicione as natas, o leite, a manteiga de amendoim e o doce ao tacho e mexa bem até ficar totalmente integrado.
- Leve o tacho ao lume médio e mexa continuamente com uma vara de arames ou espátula para evitar a formação de grumos. Cozinhe até a mistura atingir 74–79°C.
- Quando atingir a temperatura, retire do lume e coe a mistura para o recipiente vazio. Coloque o recipiente num banho de gelo para arrefecer rapidamente e, quando estiver frio, tape e leve ao congelador durante cerca de 24 horas, até ficar completamente sólido.
Após 24h
- Retire o recipiente do congelador, remova a tampa e coloque-o na máquina.
- Selecione o modo ICE CREAM.
- Com uma colher, faça um buraco de aproximadamente 1,5 cm até ao fundo. Adicione os amendoins picados e utilize o programa MIX-IN para processar novamente.
- Quando terminar, retire o gelado do recipiente e sirva imediatamente. Deve apresentar uma textura suave e cremosa, pronta a desfrutar.