Surpreendente sobremesa com poucos ingredientes para preparar se tiver convidados. Pode apresentá-la em copinhos ou em formato de tarte.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 200 g de framboesas
- 200 ml de natas líquidas para montar (35% de matéria gorda)
- 6 g de gelatina
- 1 clara de ovo
- 30 g de açúcar branco
- Framboesas e coco ralado para decorar
Preparação passo a passo
- Para começar, deve hidratar a gelatina em água fria e colocar as natas no congelador para que arrefeçam. Enquanto triturar os 200 g de framboesas (não esquecer de guardar alguma para decorar), colocá-las no robô com a lâmina e triturar na velocidade 4 durante 1 minuto e com temperatura de 50 ºC.
- Escorrer a gelatina e adicioná-la ao sumo de framboesa, fazendo descer a framboesa que fique nas paredes da tigela com a ajuda da espátula. Voltar a programar na velocidade 4 durante 1 minuto sem temperatura. Passar o sumo de framboesas por um coador para eliminar as sementes e reservar.
- Lavar o robô com água muito fria e secar bem com um pano. Incorporar o acessório da batedeira, adicionar as natas e programar na velocidade 3 sem tempo. Quando as natas começarem a ganhar textura, ir acrescentando 15 g de açúcar branco pela tampa de enchimento. Controlar até que as natas fiquem montadas. Reservar as natas no frigorífico.
- Lavar novamente o robô, acrescentar a clara de ovo e o açúcar, e programar na velocidade 6 sem tempo, até que o merengue esteja bem montado. Finalmente, misturar o sumo de framboesa com as natas com movimentos envolventes, sempre de baixo para cima. Depois, misturar com o merengue montado, da mesma forma, com movimentos envolventes.
- Colocar a mistura num saco de pasteleiro e encher os copinhos onde os for apresentar. Guardar no frigorífico durante 4 horas. Finalmente, decorar com uma pitada de coco ralado, algumas framboesas e umas folhas de hortelã. Aqui tem a sua sobremesa pronto para servir!