Un’altra deliziosa versione di risotto che delizierà gli appassionati di formaggi, soprattutto di quelli erborinati. Il gusto e la natura burrosa del gorgonzola in questo piatto, insieme al suo sapore, ci permette di dimezzare la quantità di burro in altri risotti senza perdere la sua caratteristica consistenza. Se a casa avete una manciata di spinaci freschi, anche su questo piatto vi piacerà, così come qualche noce o nocciola tritata posta sopra proprio mentre viene servita. Se vogliamo portare il sapore della zucca, possiamo farla rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente in modo che diventi un po’ tostata.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 950 ml di brodo caldo di pollo o di verdure
- 1 cipolla media (150 g)
- 2 spicchi d’aglio
- 250 gr di zucca tagliata a cubetti
- 80 gr di gorgonzola dolce o piccante
- 4 cucchiai di olio d’oliva (75 ml)
- 350 gr di riso arborio o carnaroli
- 25 gr di burro
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata in 4 pezzi e 2 spicchi d’aglio, pelati e tagliati, impostare 6 secondi alla velocità 5 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio pala mescolatrice. Aggiungere 30 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 7 minuti a 120℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere 350 gr di riso arborio o carnaroli e i restanti 30 ml di olio. Programmare 4 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere.
- Quando il ciclo è completo, aggiungere 950 ml di brodo di pollo, programmare 8 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, aggiungere i 200 gr di zucca tagliata a cubetti di circa 1 cm e integrarla nel riso con l’aiuto della spatola. Programmare 10 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e controllate che il riso sia pronto. Se manca un po’, impostare 2 minuti a 100℃, velocità 1 e chiudere. Quando sarà pronto, aprire lo Chefbot e aggiungere 50 gr di burro a dadi e 80 gr di gorgonzola a dadini. Imburrare con l’aiuto della spatola fino a quando tutto è ben integrato e servire con pepe appena macinato sopra