Tipico piatto che ci riporta alla nostra infanzia, è semplice e riscuote sempre molto successo. È conosciuto anche come “riso povero”, ma non c’è niente di più falso: il risultato è molto saporito e il pollo resta molto tenero e succulento. Il segreto e la base di questo piatto è un buon soffritto. Vi spieghiamo come farlo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d’aglio
- 100 g Peperone rosso
- 100 g Peperone verde
- 25 g Olio d’oliva
- Sale
- 250 g Passata di pomodoro
- 1 kg Cosce di pollo
- 80 g Vino bianco
- 1 Bustina di zafferano
- 200 g Riso
- 370 / 340 g Brodo di pollo
Ricetta passo a passo
- Salare e pepare il pollo. Montare le lame nello Chefbot e aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quattro parti, i 100g di peperone rosso e i 100g di peperone verde a pezzi e i 2 spicchi d’aglio sbucciati. Programmare 12 secondi alla velocità 6.
- Montare la pala mescolatrice, recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola, aggiungere 25g di olio d’oliva, il sale e programmiamo 10 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Aggiungere i 250g di passata di pomodoro e 1 kg di pollo. Programmare 10 minuti a 100ºC alla velocità 1.
- Aggiungere 80g di vino bianco e programmare 5 minuti a 120ºC alla velocità 1.
- Adesso aggiungere 200g di riso e programmare 2 minuti a 120ºC alla velocità 1.
- Intanto portiamo a ebollizione il brodo. Aggiungerlo insieme allo zafferano e programmiamo circa 10 minuti a 100ºC alla velocità 1. Controllare la cottura del riso perché ogni marca ha dei tempi differenti. Bisogna controllare la quantità d'acqua. Se dopo 10 minuti non sarà pronto, programmare cicli di 5 minuti a 100ºC alla velocità 1. Quando sarà pronto, lasciar riposare per 15 minuti. Non dovrà essere secco perché durante il tempo di riposo il riso assorbirà dell’altra acqua. Aggiustiamo di sale.