I bliny sono una sorta di focaccine di piccole dimensioni, che possono essere sia dolci che salate. Si dice che le sue origini siano slave anche se si preparano nel nord Europa e in Russia, come aperitivo. Questa ricetta che presentiamo è perfetta come antipasto delle feste natalizie. Il sapore dei bliny deve essere leggero e lasciare il protagonismo alla farcitura che può essere sofisticata come il caviale o saporita come il formaggio al tartufo, miele e salmone.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per i bliny
- 1 uovo
- 1 yogurt naturale (125g)
- ½ bustina di lievito chimico (8g)
- 75 g di farina
- Un pizzico di sale
Per la farcitura
- 150 g di crema di formaggio caprino
- 1 cucchiaio di olio al tartufo
- 1 cucchiaio di miele
- 120 g di salmone affumicato a fette
Ricetta passo a passo
Per i bliny
- Montare le lame nello Chefbot Touch.
- Introdurre un uovo, uno yogurt naturale, ½ bustina di lievito chimico, 75 g di farina setacciata e un pizzico di sale.
- Programmare 30 secondi alla velocità 2 in modo che si mescolino tutti gli ingredienti.
- Scaldare una padella antiaderente e, con l’aiuto di un mestolo o un cucchiaio, formare dei piccoli circoli di circa 2,5cm di diametro.
- Cuocere i bliny fino a che potremo osservare delle piccole bolle per poi capovolgerli con l’aiuto di una spatola per cuocerli anche dall’altra parte. Una volta pronti, lasciar intiepidire e mettere da parte.
Per la farcitura
- Montare la pala mescolatrice nello Chefbot Touch.
- Aggiungere 150g di crema di formaggio caprino, aggiungere un cucchiaio di olio al tartufo ( possiamo sostituirlo con della pasta di tartufo, o tartufo naturale grattugiato) e un cucchiaio di miele.
- Programmare 30 secondi alla velocità 2 in modo che si amalgamino gli ingredienti.
- Tagliare il salmone affumicato a piccoli pezzi, eliminando la parte più scura.
- Montare i bliny spalmando un poco di crema di formaggio al tartufo con il miele e un pezzettino di salmone.