La cosa più buona di questa crema è la freschezza e il tocco citrico che apporta il succo di arancia alla carota e alla cipolla che vengono leggermente caramellate. Non essendoci la patata, mantiene una consistenza molto leggera che possiamo aumentare aggiungendo dell’acqua se vogliamo mangiarla fredda. La cremosità dell’avocado la rende vellutata senza necessità di aggiungere nessun prodotto caseario. Possiamo mangiarla così com’è o con topping di formaggio stagionato a scaglie, prosciutto crudo a dadini o un poco di cetriolo marinato per un paio d’ore in succo di limone.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 10 carote medie (circa 700 g)
- 1 cipolla media (circa 150 g)
- 5 cucchiai di olio d’oliva (75 ml)
- 1 cucchiaino di timo fresco (o la metà secco (3 g o 1,5 g))
- 150 g d’acqua (e altri 150 se vogliamo mangiarla fredda)
- 300 g di spremuta d’arancia naturale
- 1 avocado grande (circa 150 g senza buccia né nocciolo)
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in 8 pezzi, le carote, sbucciate o lavate con uno spazzolino fino a togliere tutta la terra, senza le punte e tagliate a pezzi, il sale e un poco di pepe. Programmare 15 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola: non è necessario che il tutto sia troppo sminuzzato. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 75 ml di olio d’oliva- o i 60 ml di olio d’oliva- e un poco di sale e pepe. Programmare 15 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot o aggiungere i 200 ml di acqua e le foglie di timo attraverso il tappo di riempimento. Programmare 20 minuti a 100ºC alla velocità 2 e chiudere.
- Quando il programma sarà terminato, facendo attenzione a non scottarsi, aprire lo Chefbot, togliere la pala mescolatrice e montare le lame. Aggiungere i 300 ml di succo d’arancia e la polpa dell’avocado (se decidiamo di mangiarla fredda, possiamo aggiungere altri 150 ml d’acqua). Programmare 2 minuti alla velocità 10 e chiudere.
- Aprire e, facendo attenzione a non scottarsi, provare la crema e aggiustare di sale e pepe. Se si desidera una consistenza più leggera, programmare un ciclo di un minuto alla velocità 10. Aprire lo Chefbot e servire la crema se la si vuole assaporare calda ( se la vogliamo fredda, aspettare che si raffreddi, versarla in un recipiente ermetico e mettere in frigorifero). Completare con un topping di formaggio, dadini di prosciutto crudo o cetriolini marinati in succo di limone (ideali per la versione fredda).