Queste uova strapazzate sono un’alternativa deliziosa alle uova strapazzate tradizionali, ad alto contenuto proteico, servite con funghi e pomodori ciliegini sono un piatto completo e molto gustoso, perfetto come prima colazione o come primo piatto.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per le uova strapazzate di tofu
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g cipolla
- 20 ml olio d’oliva
- 260 g tofu sodo
- 10 g lievito di birra
- 1/2 limone (succo di limone)
- 1 ct sale
- 1 ct pepe
- 1 ct curcuma in polvere
Per i funghi
- 1 spicchio d’aglio
- 20 ml olio d’oliva
- 160 g funghi
- 1/2 ct sale
- 1/2 ct pepe
Ricetta passo a passo
Per le uova di tofu
- Aprire lo Chefbot, posizionare l’accessorio lama, 1 spicchio d’aglio e 50 g di cipolla tritare per 30 secondi a velocità 6.
- Aprire la Chefbot, montare la paletta mescolatrice, recuperare con la spatola a mano ciò che è rimasto attaccato sulle pareti del recipiente, aggiungere 20 ml di olio d’oliva, 260 g di tofu, sciogliere con le mani riducendoli a briciole, aggiungere 10 g di lievito di birra, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di sale, pepe e curcuma in polvere. Cuocere a 100ºC per 10 minuti alla velocità 1.
- Una volta cotto, mettere da parte in una ciotola.
Per i funghi
- Aprire lo Chefbot, posizionare l’accessorio lama, aggiungere 1 aglio, tritare per 10 secondi alla velocità 6, aprire lo Chefbot, recuperare con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti del recipiente.
- Montare la paletta mescolatrice, aggiungere, 20 ml di olio d’oliva, 160 g di funghi, 1/2 cucchiaino di sale e pepe, cuocere a fuoco lento a 100ºC per 10 minuti a velocità 1.
- Servire con le uova strapazzate di tofu e pomodori ciliegini