Non c’è niente di più fresco, facile, veloce e delizioso di un buon ceviche. Questo in
particolare combina il sapore del pompelmo e dell’arancia, per dare un tocco in più al solito
ceviche a base di lime o limone. In più, i gamberoni aggiungono un tocco
diverso che non guasta mai in questi primi giorni di caldo.
Ingredienti
- 400 g di gamberoni
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 cipolla rossa piccola o 2 cipollotti freschi
- 1 mango verde medio
- 1 peperoncino dolce o piccante a seconda dei gusti*
- 4 lime
- 2 pompelmi o 2 arance
- Sale
- Pepe nero
- Coriandolo fresco
Ricetta passo a passo
- Scalda l’acqua in una pentola per i gamberoni. Quando raggiunge l’ebollizione, inserisci i gamberoni e toglili dopo 30 secondi. Scola i gamberoni in acqua ghiacciata e mettili da parte.
- Nel frattempo, taglia il peperone, la cipolla e il peperoncino a cubetti molto piccoli e mettili in una ciotola.
- Sbuccia e taglia a cubetti il mango e aggiungilo alla ciotola.
- Sbuccia il pompelmo o le arance, eliminando tutta la parte bianca e separa con cura gli spicchi. Fai questa operazione in una ciotola per sfruttare il succo che viene rilasciato.
- Taglia gli spicchi in 2 o 3 pezzi e aggiungili al composto.
- Sbuccia i gamberoni, rimuovi le teste e gli intestini e tagliali in 3 o 4 pezzi.
- Aggiungili al composto. Se vuoi, conservane alcuni interi per guarnire.
- Condisci con un po’ di sale e pepe, aggiungi il succo rilasciato dall’arancia e il succo dei lime e il coriandolo tritato. Mescola bene e lascia marinare in frigo per circa 15 min.
- Servi in bicchieri o ciotole individuali. Guarnisci con un gamberone intero o con una fetta di pompelmo e altro coriandolo tritato. E questo piatto meraviglioso è pronto da gustare.