Un burro delizioso che può essere servito come antipasto a una tavola festosa, come salsa su un piatto di pasta o per completare un pesce bianco alla griglia o al vapore o un petto di pollo (un po’ di scorza di limone andrà benissimo, se ci piace l’aroma di questo agrume). Provatelo anche su un panino di pane a fette o su un pezzo di pane tostato, in entrambi i casi accompagnato da sottili fette di cetriolo. Possiamo variare le erbe aromatiche in base alla disponibilità e ai nostri gusti: il grasso del burro è il conservante ideale per prolungare la vita delle erbe aromatiche rimaste da altre preparazioni per un paio di settimane.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 o 2 spicchi d’aglio
- 1 barattolo di acciughe (circa 12 acciughe, 30 g di peso sgocciolato)
- 1 manciata di foglie di prezzemolo
- 1 manciata di foglie di basilico
- 10 steli di erba cipollina
- Pepe a piacere
- 200 g di burro in crema (non dura, ma non liquida)
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nella recipìente. Aggiungere l’aglio, 30 g di acciughe tritate, il basilico, il prezzemolo e l’erba cipollina (precedentemente tritata). Impostare per 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire il recipiente e con l’aiuto della spatola, spingere verso il basso ciò che è rimasto attaccato alle pareti. Impostare 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire il recipiente e, se non è abbastanza tritato, ripetere l’operazione una terza volta. Se lo è, rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accessorio frusta. Aggiungere il burro in crema, impostare 30 secondi alla velocità 3 e chiudere il bicchiere.
- Aprire il recipiente e con l’aiuto della spatola, spingere verso il basso ciò che è rimasto attaccato alle pareti. Programmare 30 secondi alla velocità 3 e chiudere.
- Aprite il recipiente e con l’aiuto della spatola, passate il burro in una forma o modellarlo per darle forma e avvolgetelo in una pellicola da cucina. Conservare ben coperto in frigorifero.