No hay nada más esponjoso y con mejor aroma que un brioche recién horneado. Este aromatizado con naranja y agua de azahar es una delicia que junto con las chips de chocolate se convertirá en el desayuno o merienda perfecta. Además gracias a nuestro robot de cocina hacer una masa nunca fue tan fácil.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 70 ml de leche
- 1 naranja
- 10 gr de levadura fresca
- 300 gr de harina de fuerza
- 80 gr azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- ½ cucharadita de sal
- 65 gr de mantequilla
- 80 gr de chips de chocolate
Ricetta passo a passo
- Poner las cuchillas y añadir 70 g de leche y la ralladura de la piel de una naranja. Infusionar la leche durante 5 minutos a 100ºC velocidad 1. Después dejar enfriar por debajo de los 50ºC.
- Poner 10 g de levadura fresca desmenuzada. Añadir 300 g de harina de fuerza, 80 g de azúcar, dos huevos batidos, ½ cucharadita de sal y una cucharada de agua de azahar. Usar programa amasar 4 minutos a velocidad 2. Dejar reposar la masa 5 minutos (dejar un poco del huevo batido para pincelar).
- Tras reposar la masa añadir 65 g de mantequilla y usar de nuevo el programa amasar, 4 minutos a velocidad 2.
- Poner la masa en un bol engrasado, tapar y dejar levar hasta doblar su volumen. Puede llevar unas 2 horas.
- Sacar la masa del bol, añadir 80 g de chips de chocolate y amasar un poco. Estirar la masa y hacer 3 tiras con ella. Trenzar la masa y ponerla sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Dejar levar de nuevo, en este caso estará lista en menos tiempo, una hora.
- Pincelar la superficie con huevo batido y meter en el horno precalentado a 180ºC. Hornear durante 20 minutos.