PENNE CON FUNGHI E CARNE

Creata daCREATE
La carne delle salsicce è magnifica per accompagnare la pasta perché, dato che è stata condita in precedenza, apporta molto sapore e il grasso che rilascia durante la cottura – insieme alle verdure, agli ortaggi o ai funghi con i quali si servirà- sarà la salsa con la quale serviremo la pasta. Se non abbiamo questo ingrediente, possiamo usare della lombata macinata che, visto che ha un poco di grasso, avrà lo stesso effetto finale.
Porzioni 4 persone
Preparazione30 min
Tempo di cottura20 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 1 cipolla media (150 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai di olio d’oliva (75 g)
  • 300 g di carne di salsiccia o lombata macinata
  • 250 g di misto di funghi
  • 400 g di penne o il formato di pasta desiderato
  • 120 g di parmigiano o Grana Padano grattugiato o in un solo pezzo
  • Sale al gusto
  • Pepe macinato
  • Qualche foglia di prezzemolo

Ricetta passo a passo

  • Se abbiamo il formaggio in un solo pezzo, montare nel recipiente dello Chefbot il perno d’azionamento e, su questo, il disco con l’accessorio affettatore verso l’alto. Chiudere il coperchio dello Chefbot e azionarlo alla velocità 5. Grattugiare il formaggio aiutandoci con lo spintore per fare pressione. Quando il formaggio sarà pronto, aprire lo Chefbot ed estrarre il formaggio con l’aiuto della spatola.
  • Senza lavare il recipiente, rimuovere l’accessorio per grattugiare e il perno e montare le lame. Aggiungere i funghi e il prezzemolo, programmare 10 secondi alla velocità 5 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, estrarre i funghi e il prezzemolo tritati. Senza lavare il recipiente, aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in 8 parti e i due spicchi d’aglio sbucciati. Programmare 10 secondi alla velocità 6 e chiudere.
  • Recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere 75 ml di olio d’oliva, un poco di sale, programmare 6 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
  • Quando il ciclo sarà terminato, aprire lo Chefbot, aggiungere i funghi tritati, programmare 4 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
  • Quando il ciclo sarà terminato, aprire lo Chefbot, aggiungere la carne- distribuendola bene con la spatola-, sale e pepe. Programmare 8 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
  • Quando il ciclo sarà terminato, aprire lo Chefbot e verificare che la carne sia cotta. Altrimenti, programmare un altro ciclo di 2 minuti a 100ºC alla velocità 1.
  • Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, un minuto meno delle indicazioni del fabbricante. Conservare mezza tazza dell’acqua di cottura, scolare e rimettere nella pentola con l’acqua e la salsa di funghi e carne. Mescolare per un minuto, aggiungere il parmigiano e servire immediatamente con del pepe macinato.

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