Un pesto ideale per ogni occasione e anche per questa ricetta, in cui darà sapore agli gnocchi, che saranno davvero una sorpresa.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 250 g di gnocchi
- 20 g di basilico fresco
- 50 g di anacardi crudi
- 150 g di ricotta
- 1 spicchio d’aglio
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale a piacere
Per il tuorlo marinato:
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale
Ricetta passo a passo
Per il tuorlo marinato:
- Metti una buona quantità di sale in un piatto fondo o in una ciotola. Con le dita crea una piccola cavità al centro per inserire il tuorlo d’uovo.
- Posiziona il tuorlo nella cavità di sale, coprilo con altro sale e lascialo riposare per tutta la notte per farlo stagionare.
Per i nostri gnocchi:
- Apri la ChefBot, inserisci l’accessorio lama e aggiungi 20 g di basilico fresco (tieni da parte alcune foglie per la decorazione), 50 g di anacardi, 150 g di ricotta, 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato, 40 ml di olio d’oliva e sale a piacere.
- Tritura per 20 secondi a velocità 6.
- Apri la ChefBot, abbassa il composto dalle pareti con la spatola e trita di nuovo per 20 secondi a velocità 6. Ripeti se necessario fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Apri la ChefBot, versa la salsa in un recipiente e mettila da parte.
- Per cuocere gli gnocchi, versa 1,5 L di acqua salata nella ChefBot senza accessori, seleziona la funzione vapore e chiudi.
- Quando l’acqua inizia a bollire, apri la ChefBot, aggiungi gli gnocchi, imposta il tempo consigliato dal produttore (di solito 2-3 minuti) e chiudi.
- Apri la ChefBot, scola gli gnocchi e, mentre sono ancora molto caldi, mescolali con la salsa con delicatezza per non romperli.
- Decora con il tuorlo stagionato grattugiato e servi subito.