Une boisson douce, crémeuse et visuellement irrésistible qui associe la saveur sucrée et vanillée de l’ube aux notes végétales et légèrement amères du matcha. Parfaite chaude ou froide comme alternative originale au classique matcha latte.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 80 g de noix de cajou crues trempées
- 700 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ube
- 2 dattes dénoyautées ou 15 ml de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour le matcha
- 2 cuillères à café de thé matcha
- 60 ml d’eau chaude (environ 80 °C)
Elaboration étape par étape
- Mettre dans le bol du Vegan Milk Maker Studio les noix de cajou trempées, l’eau, la poudre d’ube, les dattes, la vanille et la pincée de sel.
- Sélectionner le programme boissons végétales ou Nut Milk jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Pendant ce temps, placer le matcha dans un petit bol.
- Ajouter l’eau chaude et fouetter avec un chasen ou un mousseur jusqu’à dissolution complète et obtention d’une légère mousse.
- Verser d’abord le lait d’ube chaud dans les verres.
- Ajouter lentement le matcha sur le lait pour créer un effet de couches. Il est également possible d’ajouter un peu plus de lait.