Ce plat savoureux est très populaire en Grande-Bretagne, bien que son origine ne soit pas claire. Certaines personnes situent son origine en Inde. Le tikka masala classique consiste en un poulet mariné dans différentes épices qui lui donnent cette couleur orange caractéristique. Dans cette recette, nous utiliserons du soja texturé pour faire ce délicieux et savoureux plat végétalien.
Ingrédients
Pour le tikka masala végétalien
- 125 g Yogourt végétal à la noix de coco non sucré
- Jus d’un citron
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de Garam Masala
- 2 cuillères à café de paprika ou de paprika doux
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 80 ml Lait végétal d'amandes
- 130 g Soja texturé
Pour la sauce de le tikka masala végétalien
- 200 g Oignon blanc
- 6 gousses d’ail
- 30 ml Huile d'olive
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre ou râpé
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre ou râpé
- 1 cuillère à café de flocons ou de poudre de chili
- 2 cuillères à café de paprika ou de paprika doux
- 2 cuillères à café de Garam Masala
- 700 ml Sauce tomate
- 300 ml Eau
- 200 g Yaourt végétal à la noix de coco non sucré 200 g
- 10 feuilles de coriandre fraîches
Elaboration étape par étape
Pour le tikka masala végétalien
- Ouvrez le Chefbot, mettez l’accessoire lames en place, ajoutez les 125 g de yaourt aux légumes, le jus d’un citron, 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de Garam Masala, 2 cuillères à café de paprika ou de paprika doux, 2 cuillères à café de cumin et 80 ml de lait d’amande aux légumes et hachez pendant 20 secondes à la vitesse 6.
- Versez la sauce que nous venons de préparer dans un bol, ajoutez le soja texturé, mélangez avec une fourchette ou une cuillère pour que le soja absorbe la saveur et soit hydraté. Laissez mariner pendant 20 minutes.
Pour la sauce de le tikka masala végétalien
- Ouvrez le Chefbot, mettez l’accessoire lames en place, ajoutez 200 g d’oignon blanc et 6 gousses d’ail et hachez 30 secondes à la vitesse 6.
- Ouvrez le Chefbot, mettez la pale de mélange et, à l’aide de la spatule, poussez ce qui a pu coller aux parois. Ajouter 30 ml d’huile d’olive, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de piment, 2 cuillères à café de paprika ou de paprika doux et 2 cuillères à café de Garam Masala et laisser mijoter à 100°C pendant 5 minutes à la vitesse 1.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez 700 ml de sauce tomate, 300 ml d’eau, 200 g de yaourt et le soja mariné et laissez mijoter à 100°C pendant 20 minutes à la vitesse 1.