Un classique de la cuisine andalouse d’usage que non seulement nous pouvons, mais que nous devons adapter à ce que nous avons à disposition après avoir préparé un bon bouillon. Les carottes et le poulet sont des ingrédients de base qui ne manquent généralement pas dans cette préparation, mais ils peuvent être remplacés respectivement par du poireau, du potiron ou du jarret d’oignon et de veau : tous les légumes et la viande que nous avons utilisés pour enrichir la soupe serviront dans cette recette. Il existe des versions qui incorporent l’œuf battu dans la soupe au lieu de le hacher dur. Il est également courant de le compléter avec un peu de fino, de sherry ou de vin blanc sec, quelques feuilles de menthe ou des croûtons de pain frit.
Produits pour le préparer avec
Chefbot Compact
Chefbot Touch
Ingrédients
- 1,5 l de bouillon au goût (poulet, jambon, cuit…)
- 120 g di pasta fine
- 2 carottes (parmi celles utilisées pour faire le bouillon, environ 140 g)
- 1 poulet quart arrière, un morceau de bœuf ou toute viande utilisée pour faire le bouillon (environ 150 g, désossé)
- 2 œufs bouillis
- 80 g de jambon serrano coupé en dés
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lame dans la tasse. Ajoutez les œufs durs pelés, programmez 5 secondes à la vitesse 5 et fermez.
- Retirez les œufs à l’aide de la spatule. Sans laver le verre, ajoutez le jambon serrano, programmez 8 secondes à la vitesse 5 et fermez.
- Retirez le jambon à l’aide de la spatule. Sans laver le verre, ajoutez la viande de poulet cuite, programmez 5 secondes à la vitesse 5 et fermez.
- Retirez le poulet à l’aide de la spatule, enlevez l’accessoire lame du verre – sans le laver – et mettez l’accessoire détachant. Ajouter le bouillon et programmer 5 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermer.
- Assurez-vous que le bouillon est déjà en ébullition ; s’il ne bouille toujours pas, programmez un autre cycle de 3 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermez. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les nouilles, en ouvrant le verre ou à travers le bocal. Programmer 4 minutes à 110ºC, vitesse 1 et fermer (ce temps variera si vous utilisez un autre type de pâtes, dans ce cas, l’ajuster selon les instructions du fabricant).
- Ouvrez et, en prenant soin de ne pas vous brûler, servez la soupe avec les œufs durs, le jambon et le poulet hachés et les carottes coupées en dés. Remuez, goûtez et, si nécessaire, ajustez le sel au dernier moment.