Préparer une sauce toffee à la texture agréable et à la saveur intense sans la brûler, c’est possible. Avec cette recette, vous n’aurez aucun souci et tout en la préparant, vous pourrez profiter du merveilleux arôme qu’elle dégage. Il est important de choisir un bon sucre, tel que le sucre brun, la panela ou le sucre muscovado. Ils donneront à votre sauce une saveur légèrement grillée. Il se conserve environ deux semaines au réfrigérateur et vous pourrez l’utiliser dans des recettes de pâtisserie ou tout simplement dans un yaourt aux fruits ou dans un porridge d’avoine.
Ingrédients
- 200 ml de crème fraîche (Environ 34 % de matière grasse)
- 175 g de sucre brun (muscovado ou de panela)
- 80 g de beurre
Elaboration étape par étape
- Placer le fouet dans le récipient.
- Ajouter 200 ml de crème fraîche, 175 g de sucre et 80 g de beurre.
- Programmer 14 minutes à 90ºC, vitesse 1, puis fermer.
- Patienter jusqu’à ce qu’elle refroidisse un peu et verser dans un tupperware ou un bocal bien fermé. Conserver au réfrigérateur (elle s’épaissira avec le froid).