Les sauces sont toujours un accompagnement idéal pour les légumes, la viande et le poisson. À cette occasion, l’aïoli classique a été adapté pour créer une version plus légère qui s’accordera parfaitement avec de nombreuses préparations.
Ingrédients
- 300 gr Chou-fleur
- 300 gr Haricots cuits
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 30 ml Jus de citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (90ml)
- Sel au goût
Elaboration étape par étape
- Coupez 150 g de fleurons de chou-fleur et réservez la tige pour une autre préparation. Lavez le chou-fleur.
- Placez le verre dans la base du Chefbot sans aucun accessoire. Ajoutez 0,5 l d’eau, mettez le panier à vapeur profond et placez les 150 gr de chou-fleur lavé. Activez la fonction vapeur (120°C), programmez 6 minutes à la vitesse 0 et fermez.
- Ouvrez le Chefbot, piquez le chou-fleur pour vérifier qu’il est cuit, retirez soigneusement le panier à vapeur profond avec le brocoli et laissez le verre refroidir un peu.
- Placez l’accessoire lames dans le Chefbot, ajoutez les 300 g de chou-fleur cuit, les 300 g de haricots cuits et les 3 ou 4 ails pelés. Programmez 30 secondes à la vitesse 5.
- Ouvrez le Chefbot et poussez vers le bas avec la spatule ce qui a pu coller aux murs. Programmez 30 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez les 30 ml de jus de citron et du sel selon votre goût. Programmez 1 minute à la vitesse 5.
- Ouvrez le Chefbot et utilisez la spatule pour pousser vers le bas toutes les restes collants.
- Réglez 1,5 minute à la vitesse 4 et versez les 90 ml d’huile à travers le bouchon de remplissage en forme de fil.
- Ouvrez le Chefbot et, à l’aide de la spatule, transférez l’aïoli dans un bol de service, un bouchon ou un bocal pour le conserver au réfrigérateur, au moins 2 heures avant sa consommation.