Le plat typique qui nous ramène à notre enfance. C’est un plat simple qui triomphe toujours. Il est aussi connu sous le nom de “riz pauvre”, mais rien n’est plus éloigné de la vérité. Le résultat est très savoureux et le poulet est super tendre et juteux. Le secret et la base de ce plat réside dans la préparation d’un bon sofrito. Voici comment.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g piment rouge
- 100 g piment vert
- 25 g huile d’olive
- Sel
- 250 g tomate concassée
- 1 kg delices de cuisse de poulet
- 80 g vin blanc
- 1 sachet de safran
- 200 g riz rond
- 370 g/430 g bouillon de poulet (selon le goût)
Elaboration étape par étape
- Nous salons et poivrons le poulet. Mettez l’accessoire lames dans le Chefbot et ajoutez l’oignon pelé et coupé en quartiers, les 100 g de piment rouge et les 100 g de piment vert coupés en morceaux et les deux gousses d’ail pelées. Programme de 12 secondes à la vitesse 6.
- Changez l’accessoire lames par la pale de mélange et abaissez les restes qui sont restés collés à la paroi du verre à l’aide de la spatule. Ajoutez 25 g d’huile d’olive, saupoudrez de sel et programmez 10 minutes à 100 degrés et vitesse 1.
- Ajoutez 250 g de tomate concassée et 1 kg de délices de cuisse de poulet. Programmez 10 minutes à 100 degrés et vitesse 1.
- Ajoutez 80 g de vin blanc et programmez 5 minutes à 120 degrés et vitesse 1.
- Maintenant, nous ajoutons 200 g de riz rond et nous programmons 2 minutes à 120 degrés et à la vitesse 1.
- Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon jusqu’à ébullition. Ajoutez le bouillon bouilli et le safran et programmez environ 10 minutes à 100 degrés, vitesse 1. Nous voyons l’intérêt du riz, que chaque marque cuit différemment. Vous devez voir si c’est fait ou si vous êtes à court de liquide. Si au bout de dix minutes, cela n’a pas été fait, nous programmons des cycles de 5 minutes à 100 degrés et à la vitesse 1. Une fois le riz terminé, laissez-le reposer pendant 15 minutes. Il ne doit pas être trop sec, car pendant le repos, le riz absorbera de l’eau, il doit avoir un peu de liquide. Rectifier le sel.