Les ragoûts de légumes sont l’un de nos meilleurs alliés contre le froid, ainsi qu’une option économique, réconfortante et savoureuse, et les lentilles sont toujours une excellente option. Ils peuvent résoudre notre envie de plats à la cuillère même si nous n’avons pas pensé à les faire tremper, car certaines de leurs variétés comme le Lanzarote, le Pardina ou le Verdina n’ont pas besoin d’être trempées (le résultat est toujours meilleur lorsque l’on utilise des légumes de la même année). Le temps total de la recette, 40 minutes, varie en fonction de facteurs tels que la dureté de l’eau – plus il y a de chaux, plus il faut de temps pour la préparer – et la jeunesse de la légumineuse. Bien qu’avec la lame de notre Chefbot nous puissions facilement hacher le chorizo, ou faire de fines tranches avec le disque à trancher, le fait de le couper à la main en tranches plus épaisses assure un résultat plus satisfaisant : mordre dans un morceau de chorizo est un prix auquel il ne faut pas renoncer.
Ingrédients
- 350 g de lentilles Pardina (Verdina ou Lanzarote)
- 1 oignon moyen (environ 150 g)
- 1 boule ou poire de tomate (environ 110 g)
- 2 gousses d’ail (ou selon le goût)
- Paprika doux ou piquant au goût
- Un minuscule grain de cumin en poudre
- 4 cuillerées d’huile d’olive (60 ml)
- 1 feuille de laurier
- 800 ml d’eau ou de bouillon (un peu plus si vous voulez du bouillon, par exemple pour accompagner du riz cuit)
- Un petit morceau d’os de jambon (facultatif)
- 120 g de chorizo salé (sucré ou épicé)
- Sel
Elaboration étape par étape
- Mettez l’accessoire lame dans la tasse. Ajouter l’oignon pelé et coupé en quartiers et les gousses d’ail pelées. Régler pendant 8 secondes à la vitesse 5 et fermer.
- Ouvrez le Chefbot et poussez vers le bas avec la spatule ce qui a pu être collé aux murs. Retirez l’accesoire lame et mettez l’accesoires mélangeur. Ajouter les 60 ml d’huile et les 120 g de chorizo en tranches. Programme de 6 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez la tomate hachée (110 g). Programme 6 minutes à 120ºC, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et ajoutez les 800 ml de bouillon ou d’eau – un peu plus, si vous le souhaitez – le laurier, le paprika selon votre goût, l’os de jambon – si vous en utilisez – un peu de cumin en poudre, un peu de sel et les lentilles. Programme de 30 minutes à 110ºC, vitesse 1 et fermeture.
- Ouvrez le Chefbot et, en faisant attention à ne pas vous brûler, goûtez les lentilles. Ils doivent être tendres, mais pas déchiquetés, avec le bouillon épais. Ajustez le point de sel et d’assaisonnement et, s’il en manque un peu, faites-les cuire par cycles de 5 minutes à 110ºC, vitesse 1, jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Retirer l’os du jambon et servir chaud, si désiré avec un peu plus de paprika saupoudré sur le dessus.