Le riz au lait est un dessert classique s’il en est, mais avec cette recette, nous lui donnons un petit twist et le chocolatons un peu pour ceux qui sont sûrs que le chocolat rend tout meilleur
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 800 ml de lait
- 120 g de riz (rond ou bomba)
- Ecorce d’un citron
- 1 bâton de cannelle
- 100 g de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pur (sans sucre)
- 1,5 feuille de gélatine neutre (optionnelle)
Elaboration étape par étape
- Placez l’accessoire papillon dans le verre et ajoutez le lait, le riz, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Programmez 30 minutes à 90ºC et à la vitesse 1.
- En attendant, mettez la gélatine à hydrater dans de l’eau très froide (si vous comptez l’utiliser). L’idée de la gélatine est de pouvoir démouler la préparation et lui donner une présentation différente. Si vous voulez le prendre dans des petits verres ou des bols, il n’est pas nécessaire de le mettre.
- Après ce temps, vérifiez si elle est encore trop liquide et, si c’est le cas, programmez 10 minutes à 100ºC et à la vitesse 1. Si ce n’est pas trop, ne laissez cuire que 5 minutes. Cela dépendra du riz utilisé. Pendant ce temps, laissez le bouchon de remplissage ouvert.
- Après le temps de cuisson, retirez le citron et la cannelle et ajoutez le sucre et le cacao dans le bol et faites cuire pendant 5 minutes à 90ºC et à la vitesse 1.
- Après cela, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez pendant 3 minutes à la vitesse 1 sans température pour l’intégrer.
- Versez dans les moules de votre choix. Si vous le mettez dans des petits verres ou des bols avec de la gélatine, pour le démouler, vous pouvez tremper légèrement le bol dans de l’eau chaude (sans laisser couler l’eau dans le mélange), passer un couteau autour du bord et le retourner délicatement sur le plat de votre choix. Il peut également être réalisé dans un moule plus grand pour donner une présentation du riz au lait de type «gâteau».