Ragoût de bœuf mijoté

Faite parCREATE
Quand la viande fond sous la fourchette, on sait que la recette a été réussie. Le bœuf mijoté est une cuisine de patience et de saveurs. Voici une recette qui embaume la maison dès la première minute.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min

Produits pour le préparer avec

Ingrédients

  • 700 g de viande de bœuf en cubes (macreuse, paleron ou jarret)
  • 2 carottes en rondelles
  • 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en morceaux)
  • 150 g de haricots verts fins (frais ou surgelés, coupés en morceaux)
  • 1 gros oignon (émincé en larges lamelles)
  • 2 gousses d’ail entières (pelées)
  • 1 feuille de laurier
  • 100 ml de vin rouge (optionnel mais recommandé)
  • Eau ou bouillon pour couvrir (environ 600–700 ml)
  • Sel et poivre selon votre goût

Elaboration étape par étape

  • Lavez, épluchez et découpez les légumes. Si vous utilisez des haricots surgelés, inutile de les décongeler au préalable.
  • Placez dans la cuve la viande de bœuf, les carottes, pommes de terre, haricots, oignon, ail et laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Versez le vin rouge, puis ajoutez l’eau ou le bouillon jusqu’à couvrir les ingrédients, sans dépasser la limite maximale de remplissage.
  • Fermez bien le couvercle, vérifiez que la soupape est en position de pression, et sélectionnez le programme « Bœuf ».
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement (environ 10–15 minutes).
  • Ouvrez avec précaution, remuez doucement et rectifiez l’assaisonnement.
  • Pour épaissir la sauce, vous pouvez écraser un morceau de pomme de terre dans le jus ou laisser reposer 5 minutes avec le couvercle ouvert.

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