Le patate arrosto ripiene sono un classico dello street food. Per farle in casa, basta semplicemente arrostire le patate intere e farcirle a piacere.
Per arrostire le patate sarà possibile usare la friggitrice ad aria, mentre per quanto riguarda il ripieno ti proponiamo un abbinamento molto semplice ma d’effetto. Ci stai?
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- Patate medie 2 unità (250 g ognuna)
- Pancetta 4 fette
- Burro salato 20 g
- Panna acida 60 g
- Erba cipollina 6-8 rametti
Elaboration étape par étape
- Estrarre la padella dalla friggitrice ad aria e mettere due patate di medie dimensioni con la pelle, pulite e asciutte. Inserire la padella nella friggitrice e programmare 45′ a 180 ºC.
- Bucherellare le patate con un coltello e, se sono ancora dure, programmare qualche minuto di cottura in più.
- Togliere le patate dalla friggitrice. Effettuare un taglio sulla superficie della patata, senza romperla ma solo aprendola leggermente. Con l’aiuto di una forchetta, rimuovere l’interno della patata affinché si sbricioli un po’.
- Tagliare a pezzetti 20 g di burro e distribuirli sulle patate, mescolando all’interno per amalgamarli e farli sciogliere con il calore.
- A parte, mettere 4 fette di pancetta in uno stampo da forno. Estrarre la padella dalla friggitrice ad aria, inserire la pancetta, chiudere e cuocere per 6′ a 200 ºC.
- Quando la pancetta sarà pronta, tagliarla a pezzetti e ripartirla sulle due patate.
- Infine, mettere un cucchiaio di panna acida su ciascuna patata e aggiungere l’erba cipollina tritata.