Le lassi à la mangue est une boisson typiquement indienne, provenant plus particulièrement de la région nord du Pendjab. Bien qu’elle soit considérée comme une boisson, elle est très épaisse en raison du yaourt, des fruits et de la glace, et nous pourrions la prendre comme dessert ainsi qu’au petit-déjeuner ou en collation. Si vous recherchez une texture plus légère, vous pouvez n’y mettre que la moitié du yaourt et y ajouter environ 100 ml d’eau ou de lait : avec le premier, cela ressemblera à une boisson rafraîchissante, avec le second à un milk-shake, plus crémeux. Il est important que le lassi ne manque pas de glace, et qu’il soit bu avant qu’il ne fonde pour obtenir l’effet rafraîchissant souhaité.
Ingrédients
- Une grosse mangue mûre et sans fibres ou deux mangues moyennes (environ 400 g, dénoyautées et pelées)
- 250 g de yaourt nature froid (provenant du réfrigérateur)
- 10 glaçons (400 g)
- 150 ml de lait ou d’eau
- Una cucharadita rasa de cardamomo en polvo (2 g)
- Sucre au goût (facultatif)
Elaboration étape par étape
- Mettez la lame à l’intérieur. Ajoutez les 400 g de pulpe de mangue, les 250 g de yaourt nature, les 10 glaçons, les 150 ml de lait ou d’eau et les 2 g de cardamome en poudre dans le verre.
- Programar 90 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Ouvrez le Chebot et poussez vers le bas avec la spatule ce qui a pu être collé aux murs. Faites un test pour voir si elle a besoin de sucre et ajoutez-en si nécessaire.
- Programmer 30 secondes à la vitesse 10 et fermer, ou un peu plus longtemps si nécessaire jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et ait une texture entre fouetté et écrasé (le temps exact dépend du degré de maturité de la mangue). Servez et buvez immédiatement.