Cette crème est idéale en premier plat, mais peut également être servie en entrée ou en hors-d’œuvre dans de petits verres. De plus, il peut être pris aussi bien froid qu’un peu chaud, dans les deux formats il est délicieux. Si vous voulez le boire froid, je vous recommande de conserver tous les ingrédients (y compris les œufs durs) au réfrigérateur et de les sortir juste pour préparer la crème, ainsi une fois qu’elle est faite, elle sera prête à boire.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 2 œufs
- Coques en conserve 115 g (environ une boîte)
- Asperges blanches en conserve 525 g
- Mayonnaise 80 g
- Huile d’olive 20 g
- Poivre moulu au goût
- Ciboulette pour la décoration
Elaboration étape par étape
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Lorsqu’ils sont prêts, laissez-les refroidir, épluchez-les et mettez-les de côté.
- Passez les coques à travers un tamis à mailles fines. Mettez de côté les coques d’un côté et le liquide de l’autre.
- Mettez l’accessoire lames dans le Chefbot. Versez dans le verre les deux œufs durs, les asperges avec leur liquide, la mayonnaise, l’huile, le liquide des coques et le poivre selon votre goût. Ecraser pendant 1 minute à la vitesse 10.
- Si vous voulez le prendre chaud, mettez la pale de mélange, programmez 5 minutes à une température de 60 degrés et à la vitesse 1.
- Servez avec de la ciboulette hachée, des coques et un peu d’huile d’olive.