Ces bouchées de saumon sont la solution idéale pour presque toutes les situations : un dîner rapide et simple entre amis, un repas léger et équilibré, ou simplement se faire plaisir avec quelque chose de savoureux. Et si vous les accompagnez d’une boisson bien fraîche, vous n’avez besoin de rien d’autre !
Pour environ 12 bouchées
Pour préparer le riz, nous vous recommandons de suivre la recette de riz à sushi disponible sur le blog de Create.
Pour la garniture :
- 200 g de saumon
- ½ avocat en tranches
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature (sans sucre)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise épicée ou de kimchi
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame (facultatif)thebigmansworld.com+6masonhealth.com+6recipeteacher.com+6iamhomesteader.comtheskinnyishdish.com
Préparation :
- Une fois le riz préparé, mélangez-le avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajoutez-le au riz cuit. Laissez refroidir complètement.
- Placez le saumon dans un cuiseur vapeur ou sur une passoire métallique au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit mais tendre.
- Laissez refroidir légèrement et émiettez-le à la fourchette.
- Dans un bol, mélangez le saumon émietté avec le yaourt, la mayonnaise épicée, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Coupez l’avocat en fines tranches.thebigmansworld.com+1recipeteacher.com+1
Pour les bouchées de riz :
- Avec les mains humides ou en utilisant un moule, formez de petits rectangles ou disques compacts de riz (environ 1,5 cm d’épaisseur).
- Vous pouvez les réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou les congeler pendant 10 minutes) pour qu’ils conservent leur forme. Cette étape est facultative ; si vous êtes pressé, vous pouvez les placer directement dans la friteuse à air après avoir formé les rectangles.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F) pendant 3 minutes.
- Vaporisez les blocs de riz avec de l’huile ou badigeonnez-les légèrement d’huile végétale.
- Faites cuire dans la friteuse à air pendant 10 à 12 minutes avec la fonction vapeur activée, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
Dressage :
- Placez les tranches d’avocat sur le riz, puis ajoutez une cuillerée de garniture.
- Décorez avec des graines de sésame, plus de ciboulette ou quelques gouttes supplémentaires de mayonnaise épicée si vous le souhaitez, et dégustez !
Ces bouchées de saumon sont la solution idéale pour presque toutes les situations : un dîner rapide et simple entre amis, un repas léger et équilibré, ou simplement se faire plaisir avec quelque chose de savoureux. Et si vous les accompagnez d’une boisson bien fraîche, vous n’avez besoin de rien d’autre !
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
Pour préparer le riz, nous vous recommandons de suivre la recette de riz à sushi disponible sur le blog de Create.
Pour la garniture :
- 200 g de saumon
- ½ a vocat en tranches
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature (sans sucre)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise épicée ou de kimchi
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame
Elaboration étape par étape
- Une fois le riz préparé, mélangez-le avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajoutez-le au riz cuit. Laissez refroidir complètement.
- Placez le saumon dans un cuiseur vapeur ou sur une passoire métallique au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit mais tendre.
- Laissez refroidir légèrement et émiettez-le à la fourchette.
- Dans un bol, mélangez le saumon émietté avec le yaourt, la mayonnaise épicée, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Coupez l’avocat en fines tranches.
Pour les bouchées de riz :
- Avec les mains humides ou en utilisant un moule, formez de petits rectangles ou disques compacts de riz (environ 1,5 cm d’épaisseur).
- Vous pouvez les réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou les congeler pendant 10 minutes) pour qu’ils conservent leur forme. Cette étape est facultative ; si vous êtes pressé, vous pouvez les placer directement dans la friteuse à air après avoir formé les rectangles.
- Préchauffez la friteuse à air à 200°C (390°F) pendant 3 minutes.
- Vaporisez les blocs de riz avec de l’huile ou badigeonnez-les légèrement d’huile végétale.
- Faites cuire dans la friteuse à air pendant 10 à 12 minutes avec la fonction vapeur activée, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
Dressage :
- Placez les tranches d’avocat sur le riz, puis ajoutez une cuillerée de garniture.
- Décorez avec des graines de sésame, plus de ciboulette ou quelques gouttes supplémentaires de mayonnaise épicée si vous le souhaitez, et dégustez !