Si habéis visto la celebración del Día de Acción de Gracias norteamericano en alguna película (¡y quién no lo ha visto!!) seguramente os habréis fijado en que acompañan el tradicional pavo con una salsa de arándanos.
Y aunque esta que os traigo no es exactamente la misma, ya que ellos la elaboran con arándanos rojos, más difíciles de encontrar aquí, es igualmente deliciosa para acompañar platos de pollo, pavo o incluso cerdo o pato. Así conseguimos que los platos de carne sean mucho más jugosos y sabrosos.
Si no disponéis del vino que indico en la receta, podéis sustituirlo por cualquier otro vino dulce, como Oporto o Moscatel, o incluso por brandy o ron si lo preferís.
Del mismo modo, podéis utilizar arándanos frescos o congelados. En este caso no es necesario que los descongeléis previamente.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Arándanos ( 200 g)
- Azúcar 4 cucharadas (60 g)
- Zumo de limón 1 cucharada (15 ml)
- Jengibre en polvo ½ cucharada (5 g)
- Vino Pedro Ximenez ( 50 ml)
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso de la ChefBot el accesorio paleta removedora, añadir los arándanos, el azúcar, el zumo de limón y el jengibre en polvo y cerrar.
- Programar 20 minutos a 80° velocidad 1 con el tapón de liberación de vapor abierto.
- Abrir la ChefBot, con ayuda de la espátula, bajar los restos que hayan podido quedar pegados a las paredes del vaso y añadir el vino Pedro Ximenez.
- Programar 10 minutos a 100° velocidad 1 con el tapón de liberación de vapor abierto.
- Abrir la ChefBot y, si se desea más espeso, programar otros 5 minutos a 100° velocidad 1, teniendo en cuenta que la salsa espesa ligeramente al enfriar.
- La salsa se puede guardar en un tarro y conservar en la nevera aproximadamente una semana.