Lentejas al curry con langostinos

Realizada por@angierecetas
Esta receta de legumbres os va a sorprender por su intenso sabor y la combinación de lentejas y curry es espectacular. En una dieta equilibrada las legumbres son indispensables, son una gran fuente de proteína y hierro. También contienen ácido fólico indispensable para el sistema nervioso. El curry es una mezcla de especias variadas muy utilizadas en la India y otros países asiáticos. Entre sus componentes, el curry lleva cardamomo, clavo de olor, pimienta, cúrcuma, comino, cilantro, entre otros muchos aromas.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocinado50 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 150 g Cebolla
  • 170 g Pimiento verde
  • 170 g Pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 60 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml Leche de coco
  • 10 g Curry
  • 7 g Comino molido
  • 7 g Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 30 g Tomate frito
  • 80 ml Vino blanco
  • 280 g Lentejas pardina
  • 100 g Langostinos crudos
  • 50 g Guisantes de lata
  • 5 g Sal

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio cuchilla en la Chefbot, introducir la cebolla en cuartos, los pimientos troceados y los ajos pelados, programar 6 segundos a velocidad 5 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot y con la ayuda de la espátula bajar los retos que hayan podido quedar en la pared. Cambiar el accesorio cuchillas por el accesorio paleta removedora, introducir el aceite, la sal y programar 6 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar
  • Abrir la Chefbot con cuidado de no quemarse, introducir la leche de coco, comino, curry, pimentón, hoja de laurel, tomate frito y vino y programar 5 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
  • Abrir la Chefbot, introducir las lentejas, cubrir con agua y programar 40 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar. A mitad de cocción, pausar, abrir la Chefbot e introducir los langostinos pelados y los guisantes bien lavados y escurridos y cerrar.
  • Si vemos que durante la cocción se van quedando secas, añadir agua por el tapón de la Chefbot.
  • Comprobar si están hechas, y si no fuese así, volver a programar 5 minutos más a 110ºC, velocidad 1 y cerrar. Servir calientes

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